昨日在广州冰鲜鸡的通报会，冰鲜鸡上市的整个链条,收集养殖、屠宰、运输、销售、重复使用、监管、补贴7大环节的焦点问题取得了答案，不过,有关能否自寻货源集中于屠宰,买不完的冰鲜鸡怎么处置等问题,还有待更进一步具体和规范。供应商否有解散机制? 经常出现重大事故一票否决 在昨日的通报会上,市农业局副局长蔡伟科编撰了3家供应商的确认过程。
他讲解,曾有8家不具备供港标准的屠宰加工企业提出申请,经过政府审查,最后自由选择了江丰、荣利、天农3家企业。自由选择的标准多达10项,还包括选址、加工用水、污水排放、流水线、检测仪器、堵塞冷藏供应链、无害化处置能力、清除消毒设施、检验制度、管理制度。
而上述3家企业综合条件成熟,可符合试点区域的市场需求。不过,他也回应,3家供应商试用期只有1年,在此期间必须拒绝接受监管,另设解散企业解散机制,其中还包括经常出现重大事故一票否决;品质不合格,情节严重者将被撤消资格等。加工冰鲜鸡有哪些标准? 标准与供港拒绝不相上下 广州试点生鲜家禽的屠宰加工、运输须要符合国家《鲜、冷禽产品》(GB16869-2005)和《畜禽产品流通公共卫生操作者技术规范》(SB/T10395-2005)拒绝。
这两个标准皆为国家标准。有业内人士指出,因应试点其他环节的拒绝,广州此番试点从标准上已与供港拒绝不相上下。档主替换设备时逢亏损谁来分担? 予4000元经营引导性补贴 根据通报,市场升级改建的补贴为,市场开办者平均值每个档口升级改建补贴2万元,平均值给档口经营者经营引导性补贴4000元。
取食安办涉及负责人回应,该数据为可行性数据,明确补贴视实际情况而以定。最后一公里怎样掌控温度? 仓储销售过程中始终保持低温 试点通报会上,对仓储有了明确要求,即整个家禽的屠宰、储存、运输和销售过程中始终保持在0℃~4℃。
如何维护档主利益监管回头鬼? 可拨打12319向市城管执法局滋扰 对于正规化档主尤为忧虑的走鬼,昨日通报会上的对此是,有关试点市场外的流动摊贩销售、屠宰活禽及禽肉制品不道德的问题,可拨打12319向市城管执法局咨询、滋扰。不过,明确执法人员依据,惩处力度等问题仍未有具体发布。能否自寻货源集中于屠宰? 尚待疑义 有专门经营贵价鸡的档主明确提出,能否再行全面推行档主自寻货源,再行集中于屠宰仓储的模式?对于这个问题,无论是通告还是昨天的通报会,皆仍未提到。
冰鲜鸡买不完了怎么处置? 有档主回应,按冰鲜鸡的新鲜度有所不同,价格认同也有所不同,如何确认一个降价范围必须有指导意见,虽说有市场因素在里面,但是最差规范。有档主指出:我以冰鲜鸡的价格拿回去,最后卖不出去变为冻鸡,价格差距十万八千里,这个差价谁来分担,是不是重复使用?这些问题继续都还没明确规定。广州市肉菜市场协会搜集多方意见,建议给冰鲜鸡贴上二维码,能查生产日期等信息 转变习惯不吃冰鲜鸡并非不可以,但我们最担忧的是集中于屠宰出来的冰鲜鸡,在冷链仓储过程经常出现温度控制失当、管理和补贴不做到,监管不力等原因,导致冰鲜鸡味走样,最后影响到市场做生意。近日,广州市肉菜市场协会就广州将要试水的冰鲜鸡一事,搜集了禽类散养户、市场管理方等多方面的意见,明确提出了各自心中的忧虑。
散养户:养鸡还有没有有钱赚? 广州市肉菜市场协会副秘书长卢星亮回应,据他们理解,对于自己养鸡的散养户,在亏本处置完了开市期间积压的鸡只以后,他们目前最关心的不是政府的补贴,而是以后养鸡还有没有有钱赚。他们(指大型养殖企业)有自己的屠宰厂,我们没啊。
有散养户代表认为,他们饲的鸡以往都是必要杂货给鸡贩,再行由鸡售卖给鸡档档主。如果肉菜市场不许屠宰活鸡、不给卖活鸡,那我们饲的鸡该卖给谁? 市场管理方:如何作好市场监管? 从管理者角度来讲,我们是荐双手赞成集中于屠宰的。代表市场管理方的协会会员回应,集中于屠宰后,没了禽毛、禽粪等,市场的公共卫生、洗手、消毒等都会好很多,他们管理一起更加精彩、便利。但作为终端市场,整个肉菜市场最担忧的是经营问题。
我们担忧的是集中于屠宰出来的冰鲜鸡,在冷链仓储过程经常出现温度控制失当、管理和补贴不做到,监管不力等原因,导致冰鲜鸡味走样,最后影响到市场做生意。这位会员说道,一方面是回头鬼问题,这个必须监管部门下大力气才讫。但是不可否认的所谓试点区域对我们的冲击更大。
这位会员说道,在做生意无法确保的情况下,档主很大自然不会觅档口,特别是在是需要贩卖活禽的市场。虽然10月份有可能全面实施,这个问题就不会减轻,但是这5个月里面,我们的损失有可能十分大。批发商:被害鸡如何辨别品质? 据理解,批发商杂货的活鸡不外乎两种:靓鸡和学兵鸡。
如果凭毛色和外形,一般都能区分两种鸡,但如果都被害了就很难区分。不会会有人拿病故鸡充数?不少批发商们担忧买被被害的鸡无法认清好坏,影响自己的信誉。批发商建议,给上市的冰鲜鸡做到二维码,通过二维码可以告诉鸡的生产时间、地点、检验结果等。或者给检验过的每只鸡戴着上印上特定标志的脚环,增加批发商、消费者的挑选出可玩性。
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